Flora y fauna de Malpica de Tajo

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Ajo de arroyo (Allium guttatum subsp. sardoum)

Etimología del Allium guttatum subsp. sardoum

El nombre genérico {Allium} procede del latín y significa "ajo" pero parece que el término tiene un origen celta y significa "quemar", en referencia al fuerte olor acre de la planta. Guttatum es el epíteto latino que significa "con gotas o motas". El epíteto geográfico {sardoum} deriva del latín y significa "de Sardinia, de Sardegna, della Sardegna, sardo, de Cerdeña".


Ajo de arroyo (Allium guttatum subsp. sardoum)

Descripción del Allium guttatum subsp. sardoum

El Allium guttatum subsp. sardoum es una planta perenne con un bulbo de forma ovoide a globosa, solitario, a veces con desde uno hasta tres bulbillos, cortamente pedunculados (situados en la parte externa del bulbo principal), apiculados y amarillentos o grisáceos. La túnica externa es fibrosa y blanco grisácea. El tallo tiene una sección circular y es fistuloso. Las hojas están dispuestas a lo largo de la mitad inferior del tallo, son glabras, sin pecíolo, con una vaina membranácea; el limbo es linear, semicilíndrico, fistuloso, agudo y de margen liso. La Inflorescencia es esférica a elipsoide, densa, con 30-150 flores cilíndricas y sin bulbilos; la espata con un segmento ovado, más largo que la inflorescencia, acuminado y membranáceo, caedizo y transparente (parece de plástico); los pedicelos son desiguales, estriados, no engrosados y los externos rectos en la antesis; las bractéolas son membranáceas, las externas ovadas y de ápice lacerado y las internas lanceoladas. Los tépalos blancos o rosados (con una mancha verdosa o purpúrea en el nervio medio), son lisos; los externos son lanceolados, agudos u obtusos y los internos son linear-lanceolados y obtusos. Los estambres están exertos con filamentos externos, simples, lanceolados y con la base apenas ensanchada; los filamentos internos con la base muy ancha, tricuspidados y con las ramas laterales mucho más largas que la central; las anteras son amarillas o purpúreas. El ovario es ovoide, liso y no crestado; el estilo mide de 1,3-2,9 mm y el estigma es entero. El fruto en cápsula con una o dos semillas por lóculo. Las semillas son, más o menos irregularmente ovado-angulosas, sin eleosoma y negras ya secas.


Ajo de arroyo (Allium guttatum subsp. sardoum)

Distribución y hábitat

Es una hierba que florece tardíamente, ya en el estío. Resiste bien a las habituales plagas y enfermedades. Se propaga mediante bulbos tras la floración

Las fotos están tomadas en la colada de la pista del canal en la toma de "El Relucido".


Ajo de arroyo (Allium guttatum subsp. sardoum)

Usos del Allium guttatum subsp. sardoum

El Allium guttatum subsp. sardoum se hibrida y manipula genétiamente para obtener variedades ornamentales. Cuando su ajo se corta, la enzima de la aliína se convierte en alinasa, que es lo que otorga a los frutos de estas plantas su característico olor y propiedades.


La alinasa o alicina tiene cualidades medicinales antibacterianas y antifúngicas. Además, posiblemente influyen en regular el colesterol, la tensión, combate la arterioesclerosis y tiene aplicación antiviral.


Ajo de arroyo (Allium guttatum subsp. sardoum)

Ajo de arroyo (Allium guttatum subsp. sardoum)

Ajo de arroyo (Allium guttatum subsp. sardoum)

Ajo de arroyo (Allium guttatum subsp. sardoum)

Ajo de arroyo (Allium guttatum subsp. sardoum)

Ajo de arroyo (Allium guttatum subsp. sardoum)

Ajo de arroyo (Allium guttatum subsp. sardoum)

Ajo de arroyo (Allium guttatum subsp. sardoum)

Ajo de arroyo (Allium guttatum subsp. sardoum)

Ajo de arroyo (Allium guttatum subsp. sardoum)

Estructura de la inflorescencia del Ajo de arroyo (Allium guttatum subsp. sardoum)

Ajo de arroyo (Allium guttatum subsp. sardoum)

Ajo de arroyo (Allium guttatum subsp. sardoum)

Ajo de arroyo (Allium guttatum subsp. sardoum)

Ajo de arroyo (Allium guttatum subsp. sardoum)

Ajo de arroyo (Allium guttatum subsp. sardoum)

Ajo de arroyo (Allium guttatum subsp. sardoum)

Otros nombres comunes o vulgares del Allium guttatum subsp. sardoum

Ajo de Cerdeña.