Flora y fauna de Malpica de Tajo
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El nombre genérico {Allium} procede del latín y significa "ajo" pero parece que el término tiene un origen celta y significa "quemar", en referencia al fuerte olor acre de la planta. El epíteto {roseum} deriva del latín y significa "de color rosa, rosado ".
El Allium roseum es una hierba perenne con bulbos de ovoides a subesféricos, solitarios, por lo general con 7-30(70) bulbillos, sésiles o cortamente pedunculados –situados en la parte externa del bulbo principal-, ovoides, amarillentos o grisáceos y la túnica externa es coriácea, foveolada y grisácea El tallo tiene sección circular y es macizo. Las hojas son de color verde brillante, están dispuestas a lo largo del tercio inferior del tallo, son glabras, sin pecíolo, con una vaina membranácea de lámina plana, linear, aguda y, generalmente, de margen papiloso. La inflorescencia suele adoptar forma hemisférica, más o menos densa, de 13-47 flores campanuladas, sin bulbillos; la espata puede tener de dos a cuatro segmentos subiguales -soldados en la base-, ovados, más cortos que la inflorescencia, acuminados, membranáceos y persistentes; los pedicelos, de color verde, son subiguales, lisos, estriados, no engrosados y los externos derechos en la antesis y sin bractéolas. Los tépalos generalmente obtusos -a veces agudos o retusos-, lisos, rosados o purpúreos; los externos son ovados o obovados y los internos lanceolados. Los seis estambres, alineado con los tépalos, son inclusos y simples, los externos con la base ensanchada que se atenua gradualmente hacia la mitad del filamento y los internos lineares con la base triangular; las anteras son amarillas. Los estambres rodean al ovario que tiene foma obovoide, es liso, no crestado del centro del cual emerge el estilo blanco y entero. El fruto, en cápsula, suele tener una o dos semillas por lóculo que son más o menos irregularmente ovado-angulosas, sin eleosoma y negras. A veces algunas flores abortan y se convierten en bulbilos de un rosa más oscuro que, al no poseer pedicelo, se quedan en la base de la umbela.
Es una hierba florece de finales de abril a finales de mayo, en praderas, cunetas y linderos. Las fotos están tomadas en la pardera del "Prao" junto al Tajo.
El Allium roseum se usaba como sucedáneo del ajo y es de sabor suave. Las flores se comían en ensalada y los tallos y bulbos revueltos. Se usa a veces en decoración de jardines.
En la medicina popular se utilizaba como hipotensor, vasodilatador, fluidificante, para disminuir los niveles de lípidos, el colesterol LDL y de glucosa (¿qué más se puede pedir?) y, por si no fuese suficiente, es antibiótico, antiséptico general, vermífugo, tonificante, depurativo, desintoxicante y callicida.
Ajillo, ajo perro, ajoporro, ajo de las brujas, ajo silvestre de hoja angosta, cebollino, ajo campesino, ajo de culebra, ajo silvestre, porro.